徐楠：南半球酿造最美葡萄酒

徐卫 · 发表于 2009-9-28 07:25

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    中等身材，微胖，戴着金丝眼镜。他每天漫步于淡绿深紫的葡萄园和浓香四溢的酒窖间，完成了自己的梦想——酿造最优质美味的葡萄酒。
    徐楠，靖江西来镇人，2001年从合肥工业大学国际贸易系毕业后，只身一人赴澳大利亚留学、创业。成家以后，他的妻子对葡萄酒情有独钟，每天都要饮一小杯，在妻子的影响下，他也渐渐爱上了这种醇香的红色液体。
    2007年，徐楠在澳大利亚偶然结识一位宁波商人，对方告诉他，想在澳大利亚投资葡萄园。仅仅是 “葡萄园”三个字，触动了徐楠心底的那根弦。他很快作出决定，一起入股，酿出最美味的葡萄酒送给妻子。
    他们来到澳大利亚塔斯马尼亚的南部，一个叫Hobart（霍巴特）的地方。
    当时正值深秋，天高气爽，色彩斑斓的花朵、绿油油的葡萄藤互相辉映，整个小岛生机勃勃却非常宁静。“第一眼我就爱上了那里。”徐楠回忆当时的情景，仍然很激动。
    “这的确是个好地方，占尽天时地利———春夏温和，秋季凉爽，昼夜温差较大，葡萄可以在藤上缓慢成熟，形成充分的天然果酸。”徐楠说，这种葡萄酿出的葡萄酒清新爽口、酒体匀称。
    第一次走进160公顷的酒庄，迎接徐楠的是一个酿酒世家的第五代传人。在他的指引下，从葡萄的种植、采摘、酿造、储存到灌装一整套过程，一如电影般呈现在眼前。徐楠已经在这诗意的地方沉醉，很自然地成为NoctonParkValley酒庄的股东之一。
    从此，从悉尼飞往塔斯马尼亚那一个半小时的航班，成了徐楠乘坐频率最高的班线，他也成了对酿酒最痴迷的股东。
    “我们的酒庄拥有很好的酿酒设备，储放橡木桶的酒窖设置了恒温装置，确保室温不会因季节变化而改变，使我们能更精确地掌握葡萄酒发酵的过程，提升产品的整体品质。”说起这些工艺，徐楠如数家珍。
    这个葡萄酒庄里，倾注了他太多的感情和心血。 “我们还在不断尝试新的酿酒方法，希望能撷取到最多的香气、风味和口感层次，酿造出更好的美酒。”
    简单的黑色瓶身，标着WineofAustralia，这个名为PALTYPUS（柏拉图斯）的葡萄酒，就是徐楠的得意之作。
    2008年，当徐楠知道，酒庄以前出产的葡萄酒全部销往美国、英国、日本等国家，却无一瓶进入中国时，他有些震惊。股东会上，他联合几位华人股东，一起说服其他股东，将葡萄酒引入中国市场。渐渐地，酒庄每年生产的15万瓶葡萄酒中，有40%销往中国。和其他葡萄酒不一样的是，柏拉图斯只有在希尔顿集团和香格里拉集团旗下的酒店，才能品尝到。
    现在，在靖江阳光会所，你留意酒店的酒架，便会看到这种品牌的葡萄酒。徐楠不仅实现了自己的葡萄酒梦想，更让家乡的酒店第一次摆上了从澳大利亚进口的葡萄酒。

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