徐全龙：山城里走出来的“面包大王”

徐卫 · 发表于 2010-12-21 09:23

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徐全龙本是资溪县水泥厂的一名普通工人。1994年，因单位效益不好，他从资溪县水泥厂下了岗，那年徐全龙才24岁。下岗时，徐全龙感到茫然若失，当时的他一没有资金、二没有技术、三没有经验，能干些什么呢？他心里可是一点底也没有。当时，资溪面包产业刚刚兴起，许多资溪人在外地做面包赚了钱、发了家。徐全龙心想：别人能创出一番事业，自己为什么不能呢？怀着创业的梦想，徐全龙向亲朋好友借了3万元钱，在杭州开了一家面包房。
俗话说，万事开头难。为了节省资金，徐全龙租了一间冰库做店面，白天开店做老板，晚上就睡在地板上。开始因为技术不精，生意十分清淡。为了扭转这种不利的局面，他便偷师学艺，在一家高级宾馆的玻璃窗前偷看人家做面包，回家后再认真琢磨。慢慢地技术有了进步，生意也渐渐好起来。两个月下来，他赚了4000多元。从偷师学艺到掘出第一桶金，徐全龙有了一个深刻的体会：要想生意好，技术是关键。为了学到更多的技术，他先后到上海、广州等地学习烘焙、裱花。使自己的面包、蛋糕制作技术有了很大的提高，兄弟姐妹也开始跟他学做面包，同时开了6家分店，生意越做越大。
但徐全龙没有满足于现状。从1994年开始，他先后16次到广州、上海、山东、江苏、湖南、浙江等地学习裱花、艺术蛋糕塑雕、烘焙等技术。哪里有培训，哪里就有他的身影。2000年，他凭自己的实力拿到了“黎国雄蛋糕装饰研究发展中心”（业内龙头）颁发的金杯。2003年，他还抽空参加了在上海举办的面包、蛋糕技术交流和发展趋势发布会。10年来，他花在学习培训上的钱已不下10万元。
1998年，徐全龙调查发现，资溪人面包制作水平整体偏低，大多是夫妻店、小作坊，技术落后，有的店铺还停留在80年代初的水平，适应不了现在的市场发展和变化。于是，一个提高家乡人的技术水平、回家办班搞培训的想法在他的脑海中油然而生。经过紧张筹备，2002年8月8日，徐全龙投资300多万元的资溪县面包协会人才培训中心挂牌成立了。面包人才培训中心的成立，正式拉开了徐全龙面包培训事业的序幕。培训中心开设了烘焙、裱花、塑胶蛋糕培训班，他聘请了几位有志于面包人才培训的技术能手一同创业，全身心地投入到了技术培训上。为了便于教学，他将自己多年的所学心得和技术要领编成教材，分发给学员；为了强化管理，他专门购置了电脑、传真等设备，学员档案实行电脑化管理。
功夫不负有心人。在徐全龙的不懈努力下，培训中心目前已初见成效，学校招收的学员遍及北京、辽宁、山东、安徽、河南、福建、浙江及本省鹰潭、新余、吉安、抚州等省、市。下岗职工达60%以上，30%是农村剩余劳动力。他们大多学业有成，95%以上找到了就业门路，有的还开办了属于自己的面包店。
徐全龙还将爱心献给那些需要关爱的人。鹤城镇三江村方忠红家庭比较困难，为了改善这种状况，家人用积攒下来的钱让方忠红学习面包技术，希望他能在外谋到一个好职业。不幸的是，方忠红在学习期间父亲突然患病去世，家里一下子失去了顶梁柱，困难可想而知。徐全龙了解这一情况后，将方忠红所交的学费全部退还给他，并对他说：“培训中心就是你的家，办完了家中的事情，随时欢迎你回来学习。”逢年过节，徐全龙总会将自己精心制作的蛋糕送到敬老院，送去对老人的关爱；哪位老人生日，徐全龙只要知情，也总不忘送上一盒精美的蛋糕，送去对老人的祝福。
有人说，有梦想就有希望，有付出就有收获。经过15年的不懈努力，徐全龙从一名一无所有的下岗职工，到颇有成就的面包店老板，再到意气风发的培训基地的创办人，他用自己经历证明：下岗不是人生的句号，下岗是孕育希望的逗号。
徐全龙告诉笔者，资溪县面包协会人才培训中心已拥有专业省级执教老师40多名，是我省第一家专业的面包培训学校，主要从事蛋糕面包的技术培训及资溪全龙面包连锁加盟、食品器具的开发与销售。该校自2002年8月创办以来，已培养了全国各地学员26000余名，其中绝大多数经培训后自主创业当上了饼店老板。累计带动4万多人就业、创业取得了良好的社会效益与经济效益。
曾经有人说过，成功永远属于有志向、有准备的人，我们祝愿徐全龙和他的面包协会人才培训中心越办越红火。

徐玉杰 · 发表于 2010-12-21 10:13

徐全龙--------面包大王

徐东升0605 · 发表于 2010-12-21 12:04

造水泥,做面包,工艺不同,内在是否异曲同工?

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