[评论] 徐言方：“黑心北京烤鸭”只是野鸡式产业链的一个缩影

在前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”，打开居然是一堆烂肉！5月，媒体曝光“北京黑心烤鸭”，但随后记者调查发现，黑烤鸭包装上的一切信息都是假的，追查源头成为难题，也成为各界关注的焦点。随着调查深入，一条从河北博野县开始，假冒北京烤鸭的链条逐渐清晰。(6月21日中国网)

笔者曾经在北京生活过两年，对此，可谓是深有体会。在北京的繁华商业地段，特别是在前门大街等游客的汇聚地，20元左右一只的烤鸭几乎随处可见，因为其便宜，拎着方便，包装袋上赫然标注的“北京烤鸭”几个字，显示其作为北京特产的身份，因而买来赠送给亲朋好友、同事也颇有面子。

如今，黑盖子一揭开，发现华丽丽的包装之下，不过是一堆臭烘烘的烂肉，不仅晦气，而且极有可能致病。这些用病死的鸭鸡作原料制成的所谓的“北京烤鸭”，虽然经过了所谓的卤煮加工，但身上的病菌很可能都还在，有的甚至在包装袋内继续发酵，怪不得有消费者甚至买到了流着黄水的“烤鸭”。

“黑北京烤鸭”和黑心棉被、黑心轮胎、黑心牙膏等“黑心系列”一样，是一种主观上故意的以次充好，不仅有违诚信经营原则，严重点说，几乎是一种变相的投毒和慢性谋杀，因此，对这种有违商业伦理的行为，一旦查实，必须严惩不贷。

从新闻中，我们发现，“黑北京烤鸭”在河北某些县的生产，不是一天两天的事情，尽管当地也进行了多次食品安全整治，某些黑心企业也略有收敛，但从博野县质量技术监督局食品科科长梁涛的“这些年来，我们没查到过假冒全聚德烤鸭”，并表示，北京方面带走某食品厂法人代表的儿子协助调查并不一定有罪，不能证明黑烤鸭源自博野等言辞中，我们还是领悟到了个中玄机。

作为一方的食品监管部门，理应秉着“疑罪从有”的原则，站在广大消费者的立场上，扮演好把关人的角色，如今，却站在企业的立场上为其喊冤，和其角色定位实在不符。或许，这和烤鸭产业是当地的支柱产业、利税大户不无关系吧。

其次，“黑心北京烤鸭”在北京前门大街等堪称首都门脸的地方猖狂销售这么多年，当地的质监部门为何没察觉？日常的监管抽查，难道只是虚晃一枪？抑或是发现某些苗头后，采取的惩处措施不力，致其卷土重来？

此外，值得一提的是，目前的黑心商品的销售渠道，基本上是基于“兔子不吃窝边草”的原则，往往在远离生产地的地方销售，一来当地人都心知肚明，不会去买；二来，乡里乡亲的，总归有些情谊，并且即使卖给周围人，一旦追究起来，马上找上门，岂不麻烦？

中国有句古语“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，强调的就是一种博爱观。那种将外地人当傻子，骗一个是一个的野鸡式销售行为，终究做不长。

社会的正常运转，需要身处其中的每个成员恪守一定的伦理和操守，需要极富威慑力的外来监管，否则今天你弄个死鸭子给我端上桌，明天我弄盘墨汁红薯粉让你尝尝，后天再弄杯三聚氰胺牛奶给你喝喝，这样的悲剧循环下去，终究受害的是整个社会的肌理和全体人员的健康。