徐嫂糊汤粉照顾“老感情”不涨价

徐卫 · 发表于 2012-3-24 20:50

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2012-03-24 02:55 来源：汉网-武汉晚报作者：戴红兵
　　时间:3月22日上午9时许价格:热干面3.5元/碗、活鱼糊汤粉4元5元/碗、糍粑面窝1.5元/个卫生:满意度:

　　武昌户部巷

　　户部巷徐嫂糊汤粉店坐着两位老人，他们都是附近的老居民。一位刘姓爹爹告诉记者，他来户部巷过早有十多年了，这几年一般都是周一至周五来，周末不敢来，因为外地游客和大学生太多了。徐嫂家做的糊汤粉是用小鲫鱼做出来的，新鲜且味道纯正，加根油条，干稀搭配着吃蛮舒服。

　　记者在店里遇到徐嫂徐静娴。家住户部巷的她20年前下岗后，四处拜师学做鲜鱼糊汤粉，学成之后用自己家的房子当门面，开起了这家店。每天早上3点多钟，她就去菜市场买新鲜小鲫鱼，回家熬汤做成糊汤粉。徐嫂伸出手来，手掌上仍看得到刀痕，这些都是杀鱼时留下的。

　　据了解，徐嫂的糊汤粉价格比户部巷同类早点便宜块把钱。徐嫂笑着告诉记者，近来做糊汤粉的成本增加不少，考虑到来过早的大多是老年人，怕涨价他们承受不了，就暂缓涨价，还是4元一碗。

　　徐唐氏热干面原味卖得最好

　　家住斗级营的方女士，照例来到户部巷，在徐唐氏热干面馆叫上一碗热干面和一袋豆浆，坐在桌边吃了起来。她说，每天过早必吃这家的热干面，与老板也成了朋友。

　　徐唐氏热干面是户部巷的热干面老字号，老板叫唐金枝，也是户部巷的居民。上世纪九十年代，唐金枝下岗后，就接下婆婆做了二十多年的早点摊，在户部巷口卖起热干面。唐金枝回忆:那时热干面才1块2角钱一碗，巷子里只有我和石婆婆两家卖热干面，生意好得很，每天排长队。

　　2003年，户部巷汉味小吃一条街成立后，徐唐氏热干面的生意越做越大，从户部巷一个点发展到武汉三镇12个点，还成立了配送厨房，每天晚上十点多，配送厨房的工人就上班，开始压面、煮面和掸面。凌晨4点多，四台小面包车开来，将掸好的1500多公斤的热干面，分送到武汉三镇的12个早点摊。

　　唐金枝说:“户部巷卖得最好的是3.5元一碗的原味热干面，另外，5元一碗的榨蔡肉丝热干面也很俏。”

　　烧烤摊子太多抢了传统小吃风头

　　户部巷传统汉味早点的价格，与其他地方差别不大，比如，李桃烧梅3.5元一两，有4个。荆楚汤包店的汤包，鲜肉的12元一笼，香菇的14元一笼，糍粑面窝一个1.5元。

　　“这里比以前干净多了!”来此过早的市民指着地上说:“你看，只要有人扔垃圾，保洁人员立马过来清扫，如果有人过早时将纸碗或食物乱扔的话，会有卫生监察人员处罚。”户部巷管委会办公室负责人桂新介绍，户部巷平时每天有60多位保洁员，节假日高峰时，有多达百人的保洁员。

　　几位市民建议，户部巷亟须加大汉味早点的扶持力度，控制烧烤扩大化倾向，不能让烧烤占领了户部巷。记者戴红兵

徐玉杰 · 发表于 2012-3-26 16:47

没有总不涨的

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