徐云鹏：用责任心筑起食品安全的铜墙铁壁
梁小姐在贵阳一餐厅吃牛排时，怀疑商家端上的是猪排代替的“伪牛排”，当她投诉到工商部门时，被告知需要到相关部门鉴定该牛排确为猪排，工商部门才能进行执法，然而梁小姐问了贵阳市6个相关部门，竟没有一个部门能鉴别牛肉与猪肉。（据2011年3月9日《黔中早报》）
无限制地增加他人的义务，就是为了推脱自己的责任。其实，工商部门给予消费者的告知的潜台词，也无非就是在说，空口无凭，光怀疑不行，你得拿出证据来。这是一种典型的监管责任推脱，也是对公众的饮食安全不负责任。而这种不负责任的背后所隐藏的猫腻，更是值得追究的。消费者有所察觉，管理部门就应该闻风而动，明察秋毫靠前检查，调查取证，不放过任何疑点，给消费者一个明确的说法，不然还要你干什么？
就在正在召开的全国两会上，谈及食品安全问题，国务院副总理王岐山举了温总理以及他的亲身经历。“那天总理去河南回来跟我说，到农民家里去，老太太捧出来一捧花生，说总理你吃，你放心地吃吧，这是我们自己家吃的，我们自个种的。”王岐山说，这种事情已经不新鲜了，他到北京郊区去，郊区农民自己吃的菜也是单种的。
问题是，我们的大多数消费者，没有那个条件，也不可能都自己种粮种菜和饲养牲蓄，实现自给自足，丰衣足食，他们的日常生活离不开市场供给保障，离开了市场供应他们就得扎脖子、饿肚子。因此说，老百姓的米袋、菜篮子是否安全可靠，政府的严格监管责无旁贷，相关部门应努力成为百姓饭碗的“安全阀”，管好市场，服务百姓。假如所有监管人员都真正把食品安全当作事业干、当作专业、当作乐趣干、当作自己的事干，有一种抓不好食品安全、完成不成任务就食不甘味、寝不安席的工作劲头，那全国的食品安全状况会是一番何样的景象，还何愁筑不起食品安全的铜墙铁壁呢？
的确，我国食品安全问题确实很复杂，涉及到食品生产、加工、流通和销售等诸多环节，尽管政府不是万能的，但其监管责任是必须严格恪尽的。唯的从源头抓起，层层监控，环环紧盯，严密无缝，食品安全才有可靠保证，所以政府工作人员的监督必须到位。在方面，我们值得学习借鉴英国的做法。英国法律授权监管机关可对食品的生产、加工和销售场所进行检查。检查人员有权检查、复制和扣押有关记录，取样分析。食品卫生官员经常对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场进行不定期检查。大型肉制品、水产品批发市场和屠宰场都是重点检查监控场所，政府实行全程监督，进行仔细的抽样检查，以确保出安全卫生。
民以食为天，食以安为先。解决食品安全问题，信心、决心和手段一个都不能少，而最为关键的还是要依靠政府部门监管人员的完全负责的政治责任心。唯有责任心切实到位，涉及食品安全环节的所有漏洞才会彻底消除，百姓再也不会谈吃色变，心神不安了。 {:6_134:}民以食为天，食以安为先。———哪里发现制假点，哪里官员就罢官。 {:6_167:}责任心筑起食品安全的铜墙铁壁
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