徐国庆:14岁学厨艺 如今是“年轻的资深厨师”
31岁的徐国庆,做厨师已17年了。受访者供图 华龙网 发 徐国庆,男,31岁,厨师,凤凰朝酒店行政总厨
“好厨艺幸福一生,好人品收益一世。继承与创新并举,美食与文化同存,厨艺与厨德共进,远景与现实相融。”这是徐国庆的QQ签名档,也是他的座右铭。
14岁学厨艺 31岁成烹调高级技师
徐国庆生于1981年10月1日,所以父母给取了“国庆”这个名字。这个名字,有些年轻人觉得土气,徐国庆却觉得很有意义。
徐国庆31岁,但做厨师的时间已经有17年了。“你14岁就开始做厨师了呀?”对记者的疑问,徐国庆笑笑说:“小时候调皮,不是块读书的料。”于是,1995年,初中毕业的徐国庆,子承父业开始学习厨艺。
不是“读书料”的徐国庆,却是块做厨师的料。他刻苦学习,善于钻研,厨艺日渐精湛,先后在陶然居、重庆加州饮食集团等多家知名饭店、酒店供职。现供职于渝北的凤凰朝酒店,成为这个行业“年轻的资深人士”。
今年,徐国庆还考取了中式烹调高级技师,相当于之前的特一级教师,是厨师里面的最高级别。这一点,也让徐国庆有点小小的骄傲,因为一般厨师都需要到35岁至40岁,才能够考到这个级别,而他算是里面非常非常年轻的。
对于未来计划,徐国庆想把厨艺练得更精,让做菜不仅是一门技术,还是一门艺术。如同他说的,“烹饪的灵感来自于很多方面,它可能是一个平凡的细节、一个优美的典故或是一段精妙的诗文……但不论厨师的想象力如何发挥、烹饪技艺如何施展,最终呈现的菜品,都必须在色香味俱全的同时,具备其独有的灵魂和个性。”
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徐国庆也很想在国庆节出去好好放松一下,但很多时候都不现实。受访者供图 华龙网 发 最有意义的生日:在工作中度过
记者让徐国庆说一下自己过的最有意义的生日,这让他有点为难,因为职业的关系,每次国庆节,大家都开心耍的时候,就是他跟同行们最忙的时候,所以很多年来,他的生日都是在工作中度过的。
去年国庆节,照例是他的生日,他的忙碌日。当时在重庆巫溪工作的他,做酒席饭菜到中午一两点钟,然后就开始坐车往重庆主城赶,等他赶到家里,已经晚上十一点多了,家人都已经休息,他也只有悄悄洗漱后睡觉,没什么庆祝。
“这也算是难忘的生日吧。”徐国庆笑着自我调侃到。
华龙网记者 康延芳
{:6_167:}真够猛的,不是一般人能做到
徐氏宗亲网太棒了!
{:6_134:}是够猛的!
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