徐彩萍的三次“甜蜜烦恼”

徐卫

松江花辰饭庄掌门徐彩萍及其班底。沈家善 摄

　　本报记者 黄勇娣 通讯员 陈孝斌
　　下午3点，并非周末，辰山植物园对面的新陈家村内，花辰饭庄又迎来两拨客人。顾客蒋先生说：“周末我要带20人过来吃饭！”农家乐主人徐彩萍开了菜单，答应派车去轨交站接送，还帮忙订了辰山植物园的优惠门票，让蒋先生满意而归。
　　开张近5年，至少已接待60万人次花辰饭庄的诞生和成长，也是上海新农村建设的一个侧影。
　　2007年，上海开始实施“村庄改造”工程，迄今已覆盖440个村，受益农户19.5万户。新陈家村属于先改造的村落，外墙白化、道路硬化、路灯亮化，“美丽乡村”重现。
　　在方松街道的支持下，2008年，新陈家村开出了第一家农家乐。最初两年人气不足，花辰饭庄亏本经营，让徐彩萍愁上眉头。
　　不过，徐彩萍没泄气。城里人为什么爱到乡下来？无非是为了尝尝新鲜的农家菜！这个她拿手，酸汤肥牛、诸葛炭烤鱼、菜饭、腌咸肉等，每道菜都赢得了一批回头客。市区来的李阿姨吃了“咸鸡面疙瘩”，不相信有如此美味，认为加了什么添加剂。于是，徐彩萍把她请到厨房，现场演示，令李阿姨不得不叹服。
　　农家乐的好运气来了，徐彩萍却有了新的烦恼。世博会召开，附近欢乐谷、辰山植物园开业，饭庄的生意一下子火爆起来。几乎没了平时与周末之分，每顿要接待100多桌客人，就连原本是淡季的6—8月份，也是天天爆满。服务员传菜时不得不一路小跑，而徐彩萍也累得进了医院挂点滴。她说：“有一阵，我特别怕手机铃响，担心又有客人要预订餐位，而饭庄最多只能400人同时就餐……” （下转第6版）
　　（上接第1版）据统计，全市实施村庄改造的乡村中，至少有50个村发展起了乡村游，整个郊区登记在册的农业游景点和农家乐超过了210家，去年接待游客1640万人次，农业旅游总收入10.5亿元，带动就业3.7万人。
　　农家乐的红火，拓宽了村民们的收入来源。花辰饭庄的新鲜食材，优先向村民采购。村里的陈阿婆，利用自家桃园养土鸡卖给饭庄和游客，一年下来能卖1万多只。村民家的草鸡蛋，有的旅游团队一买就是上百盒。现在，村里家家都在宅前屋后种起了各色蔬菜，与农家乐形成了“前店后工厂”。64岁的陈凤英，是花辰饭庄的洗菜工，现在她有3种收入，成了“三金农民”：每月薪金1500多元；村里所有到龄老人参加了镇保，每月有1000多元养老金；种些蔬菜、养点鸡鸭，直供饭庄，一年也有1万多元收入。
　　乡村游，提升了农民的经营性收入，而政府部门还想方设法，帮农民拓展转移性收入、财产性收入、工资性收入，市郊出现了越来越多的“四金农民”、“五金农民”。据统计，2007年上海郊区农村居民家庭人均可支配收入首次突破万元大关，去年已达15644元。
　　这两年，新陈家村又开出了好几家农家乐，而徐彩萍也遇到了“食客分流、业绩下滑”的新烦恼。不过，这让她既着急也高兴，于是主动与其他饭庄合作，路口打出共同广告牌，菜肴上错位竞争，还互相介绍客源，并增加了亲情采摘、休闲垂钓等体验项目。花辰饭庄与辰山植物园“对接”，游客只需在手背上盖个章，就可自由出园到饭庄用餐，饭后可免费再进园参观，饭庄帮游客预订门票还能享受八折优惠。
　　今年，徐彩萍又在村子附近新开了两处农家乐，她说，新陈家村变“农家乐群落”，将来要成一个著名旅游景点！

                               
登录/注册后可看大图

徐晓夫

真正的农家乐。

徐玉杰

我看不错噢。