徐云中的大闸蟹养殖致富经

徐卫

　　“秋风起，蟹脚痒。九月团脐十月尖。”眼下，正是螃蟹大量上市的时节。但江苏无锡宜兴市新建镇的渔业科技示范户徐云中每天却悠闲地在70亩蟹池旁巡塘，一点都没有要起蟹上市的迹象。徐云中的“算盘”是让螃蟹再养养，等到11月中旬再大量上市。

　　比别人晚一个月上市，徐云中胸有成竹。他从事螃蟹养殖已有13年，销售渠道早就培育成熟。每年所产的螃蟹，都直接进入常州水产市场，完全不用担心销路。而且根据他的经验，螃蟹初上市时，是销售价格最高的时期，而后将进入一段蛰伏期，但到11月中旬，大部分螃蟹已进入销售尾声，那时候螃蟹的价格又将上扬。更重要的是，“现在的螃蟹还不肥，11月份的螃蟹才最好吃。”据徐云中介绍，一般来说，地产螃蟹到九月的时候，就已经基本完成了长“重量”的任务，但接下来的两三个月，却是长“质量”的关键时期，如果这时候静下心来对螃蟹“细心呵护”，螃蟹将黄多膏肥，品质和口感会更上一个台阶。

　　这些年，徐云中在螃蟹的质量上可是下足了工夫。早在2003年前，他就开始与如东的一家企业合作，自己培育蟹苗。自养自育的蟹苗，因为不用长途运输“身体强壮”，而且质量有保证。每年，徐云中都要预留3亩地，培育蟹苗约1200斤，在自给自足的基础上还可以卖给周边养殖户，每年光卖蟹苗赚的钱就有两万多。在饲料的选择上，徐云中也有自己的喜好。针对螃蟹杂食且偏好肉食的习性。2005年开始，徐云中就坚持到山东采购冷冻海鱼喂养螃蟹。几年下来，他的螃蟹产量更高，品质更好，口感更佳。

　　除了新建的70亩蟹池，徐云中还大胆走出宜兴，去年在盱眙租了320亩蟹池。虽然效益不如宜兴，但他却坚持在那片陌生的土地上开展他的养殖事业。对徐云中来说，盱眙的蟹池是他的实验基地，他将在那片新土地上，摸索养殖技术，培育品质更好的螃蟹品种。

徐晓夫

以质优价美赢得市场——很有远见。

徐玉杰

美味佳肴。