徐氏美味 百年传承(七)

徐启泰

注重传统餐饮礼仪
　　徐世昌出身翰林，博学多才，文章诗词书画皆精，传统文化造诣很深。说到饮食起居，许福宽特别有感触：“我们小时候都延续外公当年家中的习惯，进餐时特别注重传统礼仪，例如拿筷子、勺子都有规定。”说着，许福宽从厨房拿出了两双筷子，向记者演示了如何拿筷子。这是当时家中的礼仪旧规，这种拿筷子的方法因张开的空间大，中指置于两根筷子中间，不仅便于掌控筷子，还能夹上较大的食物，着实有一定的科学道理。
　　“不仅如此，在餐桌上还都备有公勺和公筷，夹菜时只能夹取盘子中靠近自己的那一小部分，不能翻、挑。长辈没有动过的菜，晚辈一般不能先吃。”说到这里，许福宽颇有感触，“小时候吃饭时虽然规矩多，但家族中尊老爱幼的美德无时不在，外婆虽是第一个夹菜的人，但她却往往将夹到的菜先放到晚辈的碗里。”
　　“八十老翁顽似铁，三更风雨采菱归”，这句宋代诗人陆游的诗句正是徐世昌晚年生活的写照，这位“翰林总统”留给后人的，是对生活的热爱和对传统文化礼仪的传承。(天津北方网讯)

徐培午

“翰林总统”徐世昌


　　徐世昌不仅担任清廷高官，而且受到袁世凯的重用；并就任过民国大总统。尤以晚节可称，拒绝出任日寇伪职。著述丰富，在文化事业上贡献卓著。


　　清帝退位后，曾寓居青岛，同其弟徐世光一起，住在曲阜路8号，旧宅尚存。徐世昌有《崂山下宫三官殿怀想》诗云：“临汾会稽九嶷山，三陵遥隔路八千；古今名士谒陵墓，歌功颂德千万年。”诗中的“三陵”是指：尧陵、舜陵、禹陵。尧陵在山西临汾，舜陵在洞庭九嶷山，禹陵在绍兴会稽山下。在游崂时能联想到“古今名士”，来为“三陵”“歌功颂德千万年”。这说明徐氏在隐居之时，仍念念不忘做官的美梦，期盼东山再起，名利薰心的欲望可见。


　　据载“民国二年初夏，天津翰林徐世昌，后任大总统，游劳山。书‘涵海养云’四字，并其记述，皆篆于太清宫前海岸大石壁上。其记述曰：癸丑四月辛丑，约苏州吴郁生、广州李家驹游崂山，同游者贺县于式枚、合肥李经迈、张士珩，宿于华严庵，明日至太清宫，负峡函海，松石奇古，极雄深幽。靓之致念憨山争席事，俯仰兴叹。返华严庵，仍遵来路历土堑岭，循九水而归。张君独留，次晨之八水河观瀑，蹑梯子石，越烟云涧，别觅归路，往返约三日。道士韩太初善琴，马贤静善谈元，皆此游可记者。天津徐世昌题。”洋洋160余言，堪称刻石大观。徐氏此游，约会的陪同人员，全是清廷同僚，不论政治态度如何，当时都是为避难而一起聚居在青岛的。他们六人中，却是同床异梦。袁世凯的义弟兄徐世昌与李家驹是待机出山，拟做“二臣”；李鸿章的次子李经迈与于式枚正积极进行复辟清室活动；李鸿章的外甥张士珩、与军机大臣出身的吴郁生则是不问政事，张氏热衷问道，吴氏则安于当寓公。

徐启泰

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注重传统餐饮礼仪，徐氏后人代代传承。